アクティブ栄養教育・指導論「第４版」

新ガイドライン，新しい食事摂取基準に対応した最新版．高齢化・国際化・情報化時代の中で，医療・福祉における管理栄養士・栄養士には，トータルヘルスコーディネータとして幅広い高度な栄養指導が望まれている．社会情勢の変動や食環境の変化に対応できるテキスト．

トータルコーディネーターとして高度な栄養指導に対応できるテキスト。

目次

＜総論＞【栄養教育・指導】栄養教育・指導の意義栄養教育・指導の目的健康教育としての栄養教育・指導栄養教育・指導の重要性【栄養士・管理栄養士と栄養教育・指導】栄養士・管理栄養士の定義栄養士・管理栄養士の養成制度栄養教育・指導関係法規栄養教育・指導のシステム災害時の栄養士・管理栄養士の活動【栄養教育・指導の歴史】第二次世界大戦前・後の栄養教育・指導高齢社会における栄養教育・指導【21世紀における栄養教育・指導】食生活の現状食生活に関与する因子食生活と疾病栄養教育・指導の課題【栄養教育・指導の基礎知識】食品成分表食品群日本人の食事摂取基準（2005年版）栄養比率食品構成健康づくりのための指針【栄養教育・指導の方法】栄養教育・指導の原則情報収集と栄養状態の評価栄養教育・指導の方法＜栄養教育・指導＞【ライフステージ別栄養教育・指導】妊娠・授乳期乳幼児期成長期（学童期・青少年期）成人期老年期【ライフスタイル別栄養教育・指導】ライフスタイル多様化の背景家族形態別による栄養教育・指導ライフスタイル別による栄養教育・指導競技選手の栄養教育・指導【特定給食施設における栄養教育・指導】病院・学校給食・児童福祉施設・老人福祉施設・事業所等の特定給食における栄養教育・指導

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