飲食店の店長実力アップ教本　このチャレンジで店は伸びる－がんばれ！店長

月刊「近代食堂」に連載した原稿に加筆訂正したものである。スタッフの育成、数値の管理、接客サービス、販促と、飲食店の店長の実力アップに欠かせないチャレンジテーマを網羅した構成になっている。

目次

序章　目指せ！実力店長
１　さぁ挑戦。ここから始める
２　スタッフを大活躍させる
３　数値請負人のプロになる
４　サービスの心と技を磨く
５　販促上手の店長になる
終章　がんばれ！店長

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