冷たいおいしさの誕生　日本冷蔵庫１００年

家庭をつくった冷蔵庫。時代のおいしさを探究しながら進化し続ける冷凍・冷蔵技術は、食卓に何をもたらしたか？食卓の風景と冷蔵庫の文化史。

目次

第１章　冷たいおいしさの誕生―夏の氷と文明開化
第２章　家庭料理と冷蔵庫―氷冷蔵庫の普及
第３章　持続するおいしさ―電気冷蔵庫とガス冷蔵庫
第４章　おいしさの保存―冷凍食品の誕生
第５章　大衆化するおいしさ―電気冷蔵庫の普及
第６章　拡散するおいしさ―街の冷蔵庫化

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