よくわかるＩＳＯ２２０００「食品安全マネジメントシステム」構築のポイント 正式国際規格に完全対応「第２版」
発売日：2005年11月
- 版数
- 第２版
- ISBN
- 978-4-526-05556-0
- 著者情報
- 小川 洋（オガワ ヒロシ）
１９４２年兵庫県・西宮生まれ。１９６３年関西大学工学部化学工学科卒（発酵工学専攻）。１９６３〜６５年京都大学食料科学研究所研修生（土井研究室：タンパク質科学・酵素化学の研究に従事）。１９６４年敷島スターチ（株）研究所入社、技術開発部・製造部・企画部。１９９６年発明協会弁理士会長賞受賞。１９９９年平成１１年度科学技術庁長官賞受賞。２００１年同社退職。食品安全技術研究所所長。２００４年ＮＰＯ法人「食品安全科学コンサルティング」技術総括副理事長。技術士（農芸化学科目）、食品安全審査員（ＩＲＣＡ）、公害防止管理者（水質・大気１種）、ＩＳＯ審査員（環境：主任審査員、品質：主任審査員）、環境カウンセラー、技術アドバイザー（愛知・滋賀・奈良・三重）
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商品説明
消費者が食品の安全性を求める機運は年々高まりを見せている。そのなか05年9月に食品安全マネジメントシステムISO22000が正式に発行された。この正式国際規格に合わせて内容を改訂したのが本書。食品安全マネジメントシステム構築のポイントをやさしく解説する。
目次
第１章 ＩＳＯ２２０００：２００５「食品安全マネジメントシステム」―フードチェーン全体の組織に対する要求事項（適用範囲
引用・参考規格
用語及び定義 ほか）
第２章 食品安全マネジメントシステム構築とＨＡＣＣＰ―解説と実践（ＨＡＣＣＰとは…
ＨＡＣＣＰシステムとＩＳＯ２２０００・ＩＳＯ９００１
ＨＡＣＣＰの７原則と１２のステップ ほか）
第３章 ＪＩＳ Ｑ ９００１：２０００／ＩＳＯ９００１：２０００―規格要求事項の解説（適用範囲
引用規格
定義 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 日刊工業新聞社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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