ブルーベリー全書 品種・栽培・利用加工
発売日：2005年12月
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商品説明
本書は日本ブルーベリー協会設立１０周年の節目を迎えた記念書籍として企画・立案されました。栽培から果実の加工まで広範囲の分野を含み、ブルーベリーのすべてが理解できるよう編纂されております。
系統・品種から栽培技術、貯蔵、利用加工法、主な産地、経営、販売戦略などを解説した決定版。
目次
第１章 ブルーベリーの分類・形態・品種
第２章 ブルーベリーの栽培技術
第３章 ブルーベリー果実の管理と販売
第４章 地域にみるブルーベリー栽培
第５章 ブルーベリー園の経営と地域振興
第６章 世界各地のブルーベリー栽培
第７章 ブルーベリー果実の成分と機能特性
第８章 ブルーベリー加工品のつくり方
第９章 ブルーベリー料理と菓子のつくり方
第１０章 ブルーベリー栽培の歩みと将来方向
商品詳細
- 出版社名
- 創森社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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