分子栄養学

昨年新しく発表された日本人の食事摂取基準（2005年版）に準拠した内容で，新ガイドラインにそって構成されている．細胞レベル・DNA分子レベルにおける各栄養素の働きやその必要性，さらには効果的に機能させるにはどうすればよいかを学ぶことを目的とする．また栄養素自体の生体での代謝や，その栄養素がなぜ必要とされるのかを，現代に多く見られる疾患と織り交ぜながら詳細に解説．各章末には予想問題付き．国家試験対策としても活用できる．

細胞レベル・DNA分子レベルにおける各栄養素の働きやその必要性、重要性を解説。予想問題付。

目次

1章 栄養と遺伝子 / 2章 栄養と情報伝達システム / 3章 摂食制御の情報伝達 / 4章 糖質の利用と糖質代謝酵素の組織特異的発現 / 5章 脂質の摂取と遺伝子発現 / 6章 タンパク質摂取と信号伝達 / 7章 ビタミン・ミネラルと遺伝子の発現調節 / 8章 味とにおいの信号伝達 / 9章 肥満の分子メカニズム / 10章 食品中の非栄養素成分と疾病予防の分子機構 / 11章 老化と栄養

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。