食料の世界地図「肉・野菜の道程、食料バランス 遺伝子組換えの進展、食の変化：主食から外食まで」
Ｅｒｉｋ Ｍｉｌｌｓｔｏｎｅ、Ｔｉｍ Ｌａｎｇ／著 大賀圭治／監訳 中山里美、高田直也／訳
発売日：2005年10月
- 巻の書名
- 肉・野菜の道程、食料バランス 遺伝子組換えの進展、食の変化：主食から外食まで
- ISBN
- 978-4-621-07642-2
- 著者情報
- ミルストーン，エリック（ミルストーン，エリック）（Ｍｉｌｌｓｔｏｎｅ，Ｅｒｉｋ）
英国のサセックス大学の科学政策の助教授
ラング，ティム（ラング，ティム）（Ｌａｎｇ，Ｔｉｍ）
ロンドン市立大学の食料政策の教授。世界保健機構、政府機関、そして民間機関のコンサルタントでもある。また、公衆衛生や環境衛生を、消費者や社会正義と関連づけ、食料政策と公共利益の研究を行っている
大賀 圭治（オオガ ケイジ）
東京大学名誉教授。日本大学教授（生物資源科学部食品経済学科）。博士（農学）
中山 里美（ナカヤマ サトミ）
日本大学生物資源科学部研究生。博士（農学）
高田 直也（タカダ ナオヤ）
独立行政法人農畜産業振興機構。博士（農学）
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商品説明
世界中の人々にとって身近であり、生きていくために欠かせない食・食料の姿が世界地図の上にまとめられています。世界の食料事情はどうなっているのでしょうか？私たちが口に運ぶまでに、食料をめぐってどんなことが起こっているのでしょうか？食料・食は、時代とともにどのように変化し、将来はどうなるでしょうか？本書は、自然科学的な観点と社会科学的な観点から世界の食を見渡した地図帳です。世界地図を眺めながら、今まで知らなかったことを見つけることができるでしょう。
世界の様々な食料事情を地図上に色づけし、状況が一目でわかるように編集。環境学習に最適。
目次
１ 現代の挑戦（世界の供給
人口と生産性 ほか）
２ 農業（機械化
動物への供給飼料 ほか）
３ 貿易（貿易の流れ
世界における家畜の輸送 ほか）
４ 加工、小売と消費（主食
食事の変化 ほか）
５ 世界の統計（農業
消費）
商品詳細
- 出版社名
- 丸善
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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