フローラン・ダバディーの絶対おいしいＴＯＫＹＯ

"「絶対美味しい」東京レストランガイド。この本は普通のレストランガイドではない。グルメ評論家の日記のような本でもない。もちろん、タレント本では絶対ない。この本は、世界各国の友達という""スカウト""を持つ僕が、「本当においしい一皿」を求めて旅をした""冒険の本""である。ここで紹介する店は、値段が良心的で量もある。つまり、僕が好きな気前の良さ、シンプルさ、そして何より「究極のおいしさ」に基づいている店なのだ。オシャレであるとかカリスマシェフだとか、テーマや気分を大事にした本ではない。庶民的な食堂であっても、怪しいシェフ（笑い）だったとしても、僕の本のエッセンスはひとつだけ。 「絶対おいしい」のだ！By フローラン・ダバディー"

著者が、味にこだわって選んだお気に入りのレストランの珠玉メニュー。エッセイとしてもガイドブックとしても役に立つ本。

目次

日本一本場ベトナム食堂の味―豚の目玉焼きのせご飯　ミレイ
フランス人が驚くほどおいしい―内臓のソーセージ　マルディグラ
甘みと辛みの絶妙なバランス！―奇跡のカプレーゼ　ヴィノヒラタ
インドのＳｕｐｅｒｓｔａｒシェフの味―ムルグ・チキン・タンドーリ　ラージマハール（六本木店）
アメリカ文化の象徴―ホット・ドッグ　ネイサンズ
肉好きの僕が太鼓判！―東京一のハラミ　みゆきや
韓国の夜の秘密―夜中の冷麺　アマランスラウンジ
北欧の伝統―ミート・ボール　カフェデイジー
屋台の味がクセになる―ピンクなラーメン　ゲウチャイ（新宿ルミネ店）
シンプルイズベスト！―最高の塩つけめん　多賀野〔ほか〕

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