科学でわかった安全で健康な野菜はおいしい
発売日：2005年11月
- ISBN
- 978-4-621-07645-3
- 著者情報
- 及川 紀久雄（オイカワ キクオ）
１９６７年、千葉大学大学院修士課程修了（薬学修士）。同年より（財）日本環境衛生センターに勤務。１９７７年、新潟薬科大学薬学部環境化学講座講師、助教授、教授を経て、２００２年より応用生命科学部環境安全科学研究室教授。工学博士。専門は、環境安全科学、資源循環と機能性材料科学、くらしの安全科学
霜多 増雄（シモタ マスオ）
１９４５年、茨城県取手市生まれ。１９６３年、千葉県立東葛飾高校卒業を機に就農。１９７５年、ハーブ・生食野菜の本格栽培に入る。１９９０年、（株）シモタファームを設立。２００３年、平成１５年度全国農業コンクール優秀賞受賞。２００４年、平成１６年度地域特産物マイスター認定。現在、茨城農業改革委員会・専門分科会の委員
セブン-イレブン受取り(送料無料)
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
宅配（送料¥550税込）
発送目安
発売日（発売日以降は当日）～2日で発送
交通状況・天候の影響や注文が集中した場合等、お届けにお時間をいただく場合がございます。
商品説明
安全で衛生的でおいしい野菜を市場に届けたい思いの一念で、有機堆肥、土壌、野菜の科学的分析データを生産工程を追いながら追求、解析。「食中毒細菌が検出されない野菜」、「硝酸濃度の少ないおいしい野菜」が、露地栽培で、できるまで。
安全で健康な野菜作りに挑戦しつづけて来た著者が、20余年の自身のデータを基に科学で証明。
目次
序章 安全で健康な野菜を求めて
１章 土壌栽培で安全な野菜ができた
２章 硝酸濃度の高い野菜はまずくて、煮えない？
３章 野菜の硝酸塩とヒトの健康
４章 土壌栽培野菜から食中毒細菌が不検出
５章 不健康野菜はなぜできる
６章 ミネラル成分と硝酸濃度
７章 堆肥と土づくり
終章 科学のある農業
商品詳細
- 出版社名
- 丸善
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
- 本の帯に関して
- 帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。 - 版・表紙について
- 版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。
