どうまい静岡うなぎ

明治中期に浜名湖周辺で始まった静岡県の養鰻業は、大正後期から昭和四十年代にかけて規模を拡大する。最盛期には、県内産地だけで全国シェアの七割を占め、「うなぎ王国」の名をほしいままにした。現在、生産量では鹿児島県にトップの座を譲ったものの、うまさと知名度の高さにおいては、やはり「静岡うなぎ」に一日の長がある。百年の歴史はだてじゃない。本書では、県内の激戦区でしのぎを削る、うなぎの名店を紹介するとともに、謎に包まれたうなぎの生態や、養鰻業界の歩みなどにスポットを当てた。ページを繰れば、甘く芳しい蒲焼きの香りが、プンと漂ってくるかもしれない。

目次

どうまいうなぎを食べたい（西部エリア
中部エリア　ほか）
名店ガイドマップ（西部エリア
中部エリア　ほか）
うなぎのあれこれ教えます（うなぎで元気！奈良時代の合言葉―うなぎ料理事始め
江戸時代のコマーシャル？―土用の丑とうなぎの関係　ほか）
静岡県とうなぎの深い関係（「うなぎ王国」誕生へ―静岡県養鰻業の歴史
うなぎの生態はナゾだらけ！―完全養殖への挑戦　ほか）
参考資料

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