管理栄養士がすすめる介護食七変化メニュー５００

食材ごとの基本献立を、介護食や治療食に展開するためのアイデアを満載。現場（介護施設、在宅、病院）ですぐに使えるメニュー集。面倒な栄養計算も管理栄養士におまかせ。

目次

介護食献立集（穀類
いも類
豆類
野菜類
きのこ類　ほか）
栄養価一覧（栄養と食品群について
脂肪酸による分類
ミネラルの不足が引き起こす症状
各種栄養素等を多く含む食品一覧
医薬品と飲食物の相互作用について　ほか）

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