世界の食文化 ３「モンゴル」
発売日：2005年6月
- 巻の著者
- 小長谷有紀／著
- 巻の書名
- モンゴル
- ページ数
- ２７７ｐ
- ISBN
- 978-4-540-06002-1
- 著者情報
- 小長谷 有紀（コナガヤ ユキ）
１９５７年大阪府生まれ。京都大学文学部卒。京都大学大学院博士課程単位取得退学。国立民族学博物館教授
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商品説明
無類の肉ずきが生活習慣病にならないのは、馬乳酒のせい！？今なお季節移動を繰り返すモンゴル高原の遊牧民の食卓は、夏は白い食べ物（乳製品）、冬は赤い食べ物（ヒツジ肉など）。
食は文化を映す鏡である。第一線の民族学者や歴史学者が台所と食卓から各地の食文化を読み解く。
目次
第１章 首都ウランバートルの食事情
第２章 遊牧民の食卓
第３章 食の儀礼
第４章 白い食べもの
第５章 赤い食べもの
第６章 モンゴルの代表的料理の作り方
第７章 ことわざのなかの食
第８章 内モンゴルの代表的な地方料理
商品詳細
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- サイズ
- ２２ｃｍ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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