くさいものにフタをしない

においを失うとは、日本人としての根っこを失うことであり、生きていく足場が崩れていくことである。無臭は文化に非ず。暮らしの中の“におい”を取り戻そう。

無臭は文化に非ず。日本人の「アイデンティティ」を、食べものほか暮らしの中の「におい」から検証し、失われつつある「におい」の復権を呼びかける。

目次

序章　においは生の原点
１章　おいしい日本のにおい
２章　季節を告げる食のにおい
３章　体によくて芳しい
４章　くらしの中のにおいの文化
５章　においと人の未来
終章　においをなくした日本人へ

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