肉牛の絵本

ステーキ、ハンバーグ、すき焼き、しゃぶしゃぶ、みんな大好きな牛肉、おいしい牛肉。でも、日本で牛肉がふつうに食べられるようになったのは、明治時代になってからなんだ。それ以前１２００年ほどのあいだは、日本では肉を食べることは禁止されていたんだよ。いまでは、世界に名だたるおいしい牛肉、和牛を育てる日本。子ウシを飼いながら、日本の和牛の世界について、調べてみよう。
和牛の歴史、黒や赤の品種、学校での飼い方、刷り込み学習、食べ方まで楽しいイラストで紹介。

【対象】小学低学年

目次

江戸時代末に、西欧人が舌鼓を打った和牛肉のサシ
日本の和牛はどこからやってきた？
薪や塩を運び、田畑を耕すウシから食べるウシへ
ウシは草の化身、しっぽは虫よけ
肉を食べるためのウシたち（品種紹介）
ウシの一生、和牛のライフサイクル（飼育ごよみ）
さあ、ウシを飼いはじめよう！
子とりをするか、肥育をするかで、育て方がちがう
ウシの草刈り出前「モー刈る」をしよう！
ウシと人との約束「子孫を絶やしてはいけない」
子ウシのあつかい方。こんなとき、どうしよう？
生きたウシが肉になって食卓にのぼるまで
牛肉の生い立ちを追跡してみよう！
牛肉の部位とおいしい食べ方いろいろ！
おいしいステーキの焼き方

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