こころの援助レシピ

学校不適応、家庭内暴力、引きこもり、子ども虐待、摂食障害、抑うつ状態、夫婦関係、多動…今日も面接室には、さまざまな問題を抱えたお客様がやって来る。彼らの持ち込む食材を予想外の味つけで調理して、満足して帰ってもらうため、料理遍歴を重ねてきた著者の目下のオススメは３コース。新しい味を積極的に押し出す「中華風スタミナコース」、ひらめきとウィットが隠し味の「欧風創作コース」、食にまつわる語りを大切にする「自然食コース」。めざすのは、落ち着いた高級料理店の専門性でも、単品ファーストフード店の早さでもない。どこにでもある多国籍料理店の気軽さと一応の品揃えである。まずは著者の厨房を覗いて、食材の下ごしらえと火加減の基本、もてなしの姿勢を、味付けのバリエーションを比較しながら実地に見てみよう。次に用意された試食会では、多国籍３コースのエッセンスがしっかり味わえる。読者をもてなすメニューのしめくくりは、４人の料理人が同じ食材を調理してみたシナリオ仕立てのディナーコース。おなか一杯になる頃には、きっと自分でも試してみたくなるに違いない。こころの援助者と家族におくる、サービス満点の体験的面接レシピ集。

こころの援助者と家族におくる、料理遍歴を重ねてきた著者からの体験的オススメ面接レシピ集。

目次

第１部　わたしの厨房―援助面接の定石（下ごしらえ
火加減
味付け
もてなし―身の置き場、心の居場所）
第２部　多国籍メニュー試食会―援助面接の組み立て（スタミナ料理コース―コミュニケーション技術を学んでもらう
創作料理コース―定義し直し、導く
自然食コース―問題とするから問題）
第３部　体験的家族援助レシピ―面接シナリオ集（定番（？）コース―気持ちをしっかり受けとめたいとする援助者による面接
中華風スタミナコース―心理教育的に学んでもらうことを好む援助者による面接
欧風創作コース―パターンや相互作用を意識した家族療法家による面接
自然食コース―言葉と語りを大切にする援助者による面接）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。