菓子の文化誌

菓子がそれぞれの時代の文化の産物である、という視点から、和菓子をめぐる古今の話題を拾い、多くの図版と写真を添えて解説する。

目次

第一章　お供えから菓子へ
　鏡餅とはなびらもち
　とお団
　『芋粥』と甘葛煎
　ふずくと椿餅
　延年の菓子ぼめと宮座の宴
第二章　お茶とお菓子
　お茶とお菓子
　点心・茶の子・菓子
　羊羹と饅頭
　珠光・紹鴎・利休の菓子
　社寺門前の茶店
第三章　和菓子の大成
　南蛮菓子
　菓子の銘
　光琳・内蔵助の菓子
　殿様と菓子
　酒茶論・酒餅論・餅酒太平記
　菓子税・菓子相撲
第四章　京の菓子・諸国の菓子
　三都の菓子・諸国の菓子
　一九・広重・仲蔵の東海道
　街道の菓子
　良寛の白雪・蓮如の落雁
　京菓子
　琉

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