歴史のなかの米と肉 食物と天皇・差別
発売日：2005年6月
- ISBN
- 978-4-582-76541-0
- 著者情報
- 原田 信男（ハラダ ノブオ）
１９４９年、栃木県生まれ。明治大学文学部卒業。同大学院文学研究科博士課程退学。博士（史学）。札幌大学女子短期大学部教授を経て、国士舘大学２１世紀アジア学部教授。専攻、日本文化論、日本生活文化史。主な著書に、『江戸の料理史』（中公新書、サントリー学芸賞）などがある
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商品説明
日本人の米に対する強い志向と肉食を禁忌とする意識は、いかに形成されてきたのか。それは、天皇および天皇制、差別、農耕と狩猟など、日本史をめぐる重要なテーマに、どのように関連しているのか。食文化の歴史を日本史研究のなかに、初めて正当に位置づけた問題の書。
強い米志向と肉への禁忌意識の形成。天皇の権威と賤民差別の構造など、日本の食文化の実態と背景を歴史学的に解明した先駆的な労作。
目次
序章 近代における米と肉
第１章 米文化の形成と天皇
第２章 米への収斂と肉食の禁忌
第３章 肉食禁忌の浸透と神仏
第４章 米の収奪と水田の展開
第５章 肉の否定と差別の進行
第６章 米と肉と国家領域
終章 近世における米と肉
商品詳細
- シリーズ名
- 平凡社ライブラリー ５４１
- 出版社名
- 平凡社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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