サプリメントデータブック

国内のサプリメント市場は急速に成熟しつつあり、食品業界や化粧品業界、医薬品業界などから多くのメーカーが参入してきている。この背景には、医薬学と栄養学をあわせた新概念に基づき、実証を重ねた開発研究の進展がある。本書は、サプリメントの開発等に関わる技術系の担当者、研究者、学生等を読者対象として、サプリメントの基礎知識と各種関連データとを1冊にまとめるデータブックである。

目次

１　ビタミン（ビタミンＡ
ビタミンＣ　ほか）
２　ミネラル（ナトリウム
カリウム　ほか）
３　機能性食品（含硫化合物
テルペノイド　ほか）
４　基礎知識（日本のサプリメント事情
欧米のサプリメント事情）

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