レストランカフェ売上げを伸ばす店長の法則 店長の汗と涙と喜びで、繁盛は決まる！
発売日：2005年2月
- ISBN
- 978-4-7511-0494-1
- 著者情報
- 永嶋 万州彦（ナガシマ マスヒコ）
昭和１８年東京都出身。昭和４４年（株）ドトールコーヒーに入社し、カフェコロラドＦＣチェーン本部長、ドトールコーヒーショップＦＣ本部長、常務取締役を歴任。昭和６１年、永嶋事務所を設立。高価格セルフサービスカフェ『ペンステーション』や新タイプの二毛作店『マリナーズカフェ』など数多くの繁盛店、人気カフェを指導し、その数は日本国内で５００店を超える。全国各地での講演活動や繁盛店指導の傍ら、「月刊カフェ＆レストラン」（旭屋出版）など、飲食店専門誌にも執筆
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商品説明
自分が「何型の店長」なのかを知っておきたいし、店長は人間心理に精通したい。クレームやトラブルの対処法の引き出しも多く持ちたい。店長の汗と涙と、喜びで繁盛は決まる。目標は大きく、「伝説の店長」を目指して、がんばろう。
目次
「伝説店長」を目指そう！
第１章 あなたは何型店長ですか？
第２章 できる店長の経営手腕―できる店長は優れた心理学者
第３章 店長、どうしましょう！―クレーム対策とトラブル対処編
第４章 できる店長の習慣
第５章 販促計画と商品計画
第６章 使えば威力になる店長の経営数字
第７章 店長の基準値づくり
商品詳細
- 出版社名
- 旭屋出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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