ソーセージの絵本

おいしくて、ジューシーで、太いものや長いもの、いろいろあるソーセージ。香ばしくて、ごはんにも、パンにもよくあう食べものだ。その上、保存もきくし、調理もかんたん。ところでソーセージは、いったい、どうやってつくるか、きみは知っているかい？自分でつくるソーセージは、どのお店のソーセージよりも、おいしくて、ほっぺたが落ちちゃうよ。
その道のプロが家庭や学校で失敗せずにつくれる極意を手ほどき。日本の伝統食品の技と文化を図解。

【対象】小学中〜高学年

＜絵本ナビ情報　絵本ナビメンバーの声＞
「加工」の原理や仕組みを楽しく解説してくれる「つくってあそぼう」シリーズ。たくさんの種類があるので、いろいろと読んでいます。テーマごとにいろんな画家さんがイラストを描いているというのもお楽しみの一つ。こちらは大好きな山口マオさんのイラストだったので、さらに嬉しかったです。ソーセージは羊やぶたの腸の皮に肉を詰めた物。日本に入ってきたのは大正に入ってからなんだとか。そんな豆知識も知ることができました。ソーセージはスパイスとスモークがきめて。自家製ソーセージ作ってみたいです。（クッチーナママさん　40代・東京都　女の子18歳、女の子15歳、男の子13歳）

目次

ソーセージは羊や豚の腸に肉をつめたもの
豚肉を春まで保存し、まるごと食べつくす
アジアの腸づめ、日本のソーセージ事始め
ドイツだけでも１５００種類。種類はさまざま
おいしいソーセージの秘密はどこにある？
材料は新鮮な肉とスパイスとケーシングに氷
必要な道具と、基本のウインナーのレシピ
ソーセゾのつくり方の手順
ウインナーをつくろう（生地づくり
腸につめる
仕上げのスモーク）
香辛料をかえて、いろいろなソーセージに挑戦だ
中国の腸づめ香腸をつくろう
ヴァイスヴルストやソフトサラミをつくろう
ソーセージのおいしい食べ方

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