食品スーパー店長のための実践・店舗運営ハンドブック
折戸功／著 日本コンサルタントグループ食品スーパー研究室／編
発売日：2007年6月
- ISBN
- 978-4-88916-419-0
- 著者情報
- 折戸 功（オリト イサオ）
１９４６年、北海道帯広市生まれ。１９６９年、専修大学商学部商業学科卒業。生活協同組合市民生協（現コープさっぽろ）にて、農産担当、店舗開発、地区本部営業、商品部、店舗運営部、業態開発などを担当。１９９６年、日本生活協同組合連合会に移籍。同会員支援本部店舗グループマネジャーとして、会員生協の店舗事業支援、国内・海外セミナーの支援などを担当。２００７年、株式会社日本店舗開発支援機構を設立、代表に就任。専門分野は、店舗経営（運営、人材育成、商品、出店、競争対策）、国内・海外セミナー
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商品説明
生活協同組合の店舗事業に長年携わってきた著者が、北海道の「コープさっぽろ」や「日本生活協同組合連合会」時代に学んだこと、教わったことの中から、役に立つことをとり入れてまとめた本。
目次
第１章 スーパー店長の仕事術（スーパーマーケットとは
チェーンオペレーションとは
あなたのお店に求められているもの
スーパーマーケット―各社の経営理念に学ぶ
店長の仕事）
第２章 快適な売場づくりのために（快適な売場とは―「一人十色」時代のお客さまにいかに対応するか
店舗運営の原則―お客さまにとっての便利さとは何か
店舗の品質維持とは―基本を守る、完璧に行う、習慣づける
商品政策と販促計画―競争店に勝つための総合的オペレーション
ロス管理とコスト対応―数値で把握することがロス対策のポイント
計数管理―利益を出すためのポイント 数値で確認するクセをつける）
第３章 人を活かすためのシステムづくり（発注ができる人づくり―意欲とモラルは発注に現れる
作業のシステム化―均一な作業品質を維持するために
できないチーフよりできるパート）
第４章 競争対策（競争とは
競争対策のポイント
競争対策の調査と分析手法
新規出店）
商品詳細
- 出版社名
- 日本コンサルタントグループ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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