食品機能論「新訂」
五明紀春／編著 田島真／編著 三浦理代／編著 大坪研一／〔ほか〕著
発売日：2005年1月
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商品説明
各食品ごとの栄養機能，嗜好機能，生理機能を最新の研究成果を取り入れて構成し，わかりやすく解説。(生活・健康・栄養図書総目録より)
各食品ごとの栄養機能、嗜好機能、生理機能を研究成果を取り入れて構成し、わかりやすく解説。
目次
第１章 総論（食品の機能
栄養機能と嗜好機能
生理機能（三次機能） ほか）
第２章 各論（農産食品
水産食品
畜産機能 ほか）
第３章 保健機能食品等（特定保健用食品と保健機能食品制度
特定保健用食品
栄養機能食品 ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- ネオエスカ
- 出版社名
- 同文書院
- フォーマット
- 単行本
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