江戸っ子は何を食べていたか

一本三両の初鰹の行方、天麩羅誕生の意外な秘密とは…「江戸前」のルーツを辿る。

目次

１章　江戸っ子の食卓（白米を食べていた江戸の庶民
町人の台所、武士の台所　ほか）
２章　江戸っ子の外食（外食文化の発展
江戸で生まれた食べ物　ほか）
３章　江戸っ子の四季の食べ物（春の食べ物
夏の食べ物　ほか）
４章　江戸っ子のお菓子（お菓子の変遷
江戸のお菓子）

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