食の堕落と日本人

食文化は国民の歴史であり、財産である。食文化への深い造詣で知られる著者が、日本の伝統食に込められた智恵や工夫、健康効果を見直し、食の堕落は国を堕落させると説く。日本人よ、今こそ日本食を食べて元気を取り戻せ。食文化への深い造詣と食に対する果敢な行動力で人気の、小泉教授の辛口痛快エッセイ。納豆、干物、漬け物、日本酒など日本の伝統食に込められた深い智恵や工夫、健康への効果を見直す。また、現代日本人の食の堕落を嘆き、食の堕落は国を堕落させると警鐘を鳴らす。コンビニにたむろする若者よ、ダイエットに励む女性よ、疲れきったサラリーマンよ、今こそ日本の伝統食を食べて元気を取り戻せ！永六輔氏も大絶賛、現代人必読の書。

目次

第１章　日本食を食べない日本人は堕落する（旬を愛でる日本人の幸せ
食生活の変化と民族の遺伝子　ほか）
第２章　日本の食の堕落と崩壊（臭いがいちばん―くさやと納豆
日本酒を忘れた日本人―猫も杓子も赤ワイン　ほか）
第３章　美しき哉、日本食の本質（梅干しの快楽
握り飯の神秘　ほか）
第４章　日本食の将来（日本の水よ、どこへ行く―素晴らしい水に恵まれていた日本
粗も頭も使いよう―無駄を出さないことが二十一世紀の美徳　ほか）
第５章　この国の食の堕落をいかに食い止めるか

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