からいはうまい

“からいはうまい、うまいはえらい”と辛味食材にこだわり続ける椎名誠氏の初の極辛追跡紀行、待望の文庫化なる。トウガラシ大国韓国へ初上陸。キムチ、カルビにプルコギ、冷麺、ビビンバ、チジミにケジャンと韓式食の辛味の真髄を味わい尽くす旅は2千キロに及ぶ。さらに世界の屋根チベットの辛味食に挑み、とって返してわが日本のワサビと辛味大根を体験。食味学の大家・小泉武夫東京農大教授の「辛味食文化入門」を付す丸ごと1冊極辛本。

辛味にこだわる作家シーナのピリヒハ紀行待望の文庫化

“からいはうまい、うまいはえらい”と辛味食材にこだわり続ける椎名誠氏の初の極辛追跡紀行、待望の文庫化なる。トウガラシ大国韓国へ初上陸。キムチ、カルビにプルコギ、冷麺、ビビンバ、チジミにケジャンと韓式食の辛味の真髄を味わい尽くす旅は２千キロに及ぶ。さらに世界の屋根チベットの辛味食に挑み、とって返してわが日本のワサビと辛味大根を体験。食味学の大家・小泉武夫東京農大教授の「辛味食文化入門」を付す丸ごと１冊極辛本。

目次

ピリピリの章　韓国編―生キムチ赤くちびるの誘惑（シニカラスープの洗礼
ワサビマイナー論　ほか）
ヒーハーの章　チベット編―標高３６００メートルの火鍋（バター茶のお出迎え
埃の中の強い眼の光　ほか）
ツンツンの章　遠野編―ワサビ包囲網に悶絶する（ワサビビールとの遭遇
ナゾのネコ車　ほか）
ヒリヒリの章　信州編―辛味ダイコン革命前夜を行く（地ダイコンの逆襲
辛味王者はねずみ大根　ほか）
辛味食文化初級入門塾　からいはうまい―その民族学的考察（基調講演：小泉先生に訊く
質疑応答）

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