食物中毒と集団幻想

中世ヨーロッパに猛威をふるった黒死病と魔女裁判。フランス革命時に地方で多発した恐慌。一八世紀後半以降の人口の急増。一六八九年、マサチューセッツ州セイラムで起こったアメリカ史上最悪の魔女裁判―こうした無関係にみえる歴史上の現象の背後には、知られざる麦角中毒症という原因があった。穀物、とくにライ麦に付着するカビの毒素（マイコトキシン）が、人間の免疫機能を損ない、中枢神経に作用してＬＳＤと同様の効果を及ぼし、広範な集団幻覚を引き起こした。

目次

第１部　序論（食物中毒と歴史
事例研究（ロシアと近隣諸国））
第２部　ヨーロッパの健康史への寄与（遠くの鏡にうつった、あたらしい模様
近世初期ヨーロッパのマイコトキシンと健康　ほか）
第３部　植民地期ニューイングランドの健康史への寄与（咽喉不調
麦角病とセイラムの妖術事件　ほか）
第４部　見解（大衆心理の社会抑制
植物の健康と人間の健康）

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