裏ミシュラン　ヴェールを剥がれた美食の権威

発売日：2004年12月

ISBN: 978-4-901784-58-0
著者情報: レミ，パスカル（レミ，パスカル）（Ｒｅｍｙ，Ｐａｓｃａｌ）
フランス東部、スイス国境近くの都市ベルフォール生まれ。４０歳。ヨーロッパで最も権威のある美食のガイドブック「ミシュランガイド」で１６年間、調査員を務める。フランス中の店をまわり、レストランで取った食事は１万回にも及ぶ。その体験をもとに「ミシュランガイド」の内情を出版。これまで“公平かつ厳格”と信じられ、星の数が店の運命を左右するとまで言われる「ミシュランガイド」の格付けの実態を暴き、フランスで大変な物議をかもした

吉田　良子（ヨシダ　ヨシコ）
１９５９年生まれ。早稲田大学第一文学部卒。仏文翻訳家

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商品説明

訴訟必至！３つ星レストランは本当に美味いのか？創立以来１００年、食通の頂点に君臨してきたグルメの聖典ミシュランガイド。その舞台裏を調査員が白日のもとにさらす。世界中で論議を呼び、裏で圧力がかけられた禁断の書。

殿堂に足を踏み入れて
調査員の衣をまとい
途上にて
見習い期間
田舎をまわる
調査員の服装は？
女性万歳！
正体を隠して
決戦の前夜
オフィスでの狂騒の日々〔ほか〕

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