もちの絵本

正月の雑煮は神様と食べるごちそう。ペッタンもちつきのやり方から食べ方，保存，飾り方まで。
その道のプロが家庭や学校で失敗せずにつくれる極意を手ほどき。日本の伝統食品の技と文化を図解。

【対象】小学中〜高学年

＜絵本ナビ情報　絵本ナビメンバーの声＞
お餅の総合入門書。餅の作り方（つき方）、加工品、材料のもち米の性質。いろんな種類の餅。餅の役割。昔の生活…農村で杵と臼で、人力で餅をついていたことー工場で加工された餅がスーパーに並んで年中食べられるようになった現代までの、いろいろな餅の物語を紹介する絵本。巻末には専門家向けのような詳しい話も。日本各地で違う餅と餅料理、アジアの餅のつき方など、知らないことが多くて驚く。子ども向けの本だが、情報量が多く専門的な内容もかなり含まれているので、大人も十分楽しめる。私は実家が農家で、祖父母がかまどで炊いた（ふかした）もち米を、昔ながらの臼と杵で持ちについていたのを見ている。それが本当の餅だと思っていたので、スーパーなどで売っている機械でついた餅は食感も味も全然違う別物だと思っていた。その近代的な餅を開発する話も、最後に少しだけ書かれていた。カビが生えないように工夫した包装や、開発の大変さがわかった。お客さんの要望にこたえた「夢の餅」。かきもち（せんべい）の作り方も載っていて、前から気になっていた「軒下にぶら下がっている」加工品の作り方もわかり、早速年末にやってみようとワクワク。楽しい絵本であり、実用書でもあります。（渡”邉恵’里’さん　40代・東京都　）

目次

神さまとともに食べる、お正月のお雑煮
ハレの日だけじゃない、もちの食べ方
おもちができるふしぎ、モチモチの秘密
東アジアだけで食べられているおもちの世界
丸、四角、かまぼこ。豆、草、あわ、きび
準備する原料と道具と、もちつきの手順
もち米をおこわに蒸そう
さあ！もちつきだ！ペッタラコ！
つきたてを食べる！丸もち！のしもちをつくろう！
杵と臼なしに、おもちをつく方法
鏡もち、もち花を飾ろう。さぁ、鏡開きだ！
おいしく焼く。いろいろな保存法
豆もち、草もち、雑穀もち
干しもち、かたもち、もち菓子
東西対抗、雑煮大会。これはうまい！

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