プロヴァンス随筆　新装版「新版」

オリーヴ、トマト、アマンド、にんにく、ブイヤベース、アイオリー、アスペルジュ、エスカルゴー、リマソン、ブータルグ…プロヴァンスで暮した著者が、プロヴァンスの食材と伝統料理を中心に、人、自然、風俗、そして文学を語る。古きよき南仏を描いた名著復刊。

目次

にんにく
野兎
つみ草
かたつむり（エスカルゴーとリマソン）
精進料理
アマンド
ピスタッシュ
愛の林檎
菩提樹
薬草〔ほか〕

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