私の牛がハンバーガーになるまで　牛肉と食文化をめぐる、ある真実の物語

アメリカ人は年間五〇億個以上のハンバーガーを食べ、一時間に五〇〇〇頭以上の牛が肉にされている。「牛はどうやってハンバーガーになるのか」その現実のすがたを本に書こうと、一人のジャーナリストが自ら子牛を買い、誕生から解体までの現場を追いはじめる。しかしいつの間にか、彼は子牛たちに愛情を覚えてしまっていた…。牛たちにとって、「肉」になる以外の道はあるのか？そして彼の最後の決断とは？読者に「生き物を食べること」とは何かを問いかける、一人の男と二頭の牛たちの「最終目的地」への旅。

牛とハンバーガーの因果プロセスに興味をもったジャーナリストが、自ら仔牛を飼育し米国牛が食肉にされるまでを追ったドキュメント。

目次

第１章　子牛誕生
第２章　ボナンザの精子―蘇る記憶
第３章　肥育と去勢
第４章　フレンドシップ
第５章　放牧
第６章　牛舎の前庭で
第７章　淘汰
第８章　と畜
第９章　選択肢
第１０章　決断

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