稲作大百科　１「第２版」「総説／形態／品種／土壌管理」

本書は、イネの形態・生理と基本技術、生育診断法、水田土壌の特質と土壌管理、品種選択の着眼点と各品種の特性、食味の変動要因と乾燥・精米まで含めた食味向上技術、気象災害のしくみと回避技術などの基本的な情報とともに、急速に広がる減農薬・除草剤を使わない雑草防除、有機・特別栽培の技術、新たな展開をみせる直播栽培などの最新技術情報を網羅し、あわせて、各地の先進的な事例を紹介した、稲作の「大百科」である。

日本の稲作の歴史、形態と生理、赤米や低アレルゲン米など話題品種、有機物活用時の土壌管理。

目次

稲作技術史
世界の稲作
イネ＝植物特性と起源・分化
イネの形態と発育
イネの品種生態と品種選択
主要うるち品種の特性と栽培法
もち米、新形質米、酒米の品種選択
水田の土壌の特質と土壌改良

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