野菜園芸大百科　１７「第２版」「ハクサイ・ツケナ類・チンゲンサイ・タアサイ」

第１版の作型別栽培体系を中心にした編成から、作業や課題別の編成に一新。栽培の課題や作業のおさえどころ、生育の見方などズバリ解説。高糖度や食味向上、安心・安全は野菜栽培の大きな課題。施肥や水管理のポイント、ヒントになる技術情報も豊富に収録。身体がラクで働きやすい工夫や省力技術も重視して紹介。少量・多品目生産や地域特産づくり事典としても便利。知れば知るほど楽しくなる野菜つくり。生育の見方、肥料や水管理、減農薬防除、食味アップなど、ガーデニングの悩みや課題へのヒントも満載。既存の園芸書に満足できない方に最適。原産地や日本への来歴、栽培の歴史、品種の特徴、品質や鮮度、食味や糖度と栽培の関係など、小学校から高校、大学まで、食農学習や調べ学習の実際的資料として、また生産からわかる食材事典としても貴重。

各作物の来歴、特性から生育ステージごとの生理生態を解明。作型別の省力・高品質技術を詳述。

目次

ハクサイ（ハクサイ＝植物としての特性
品種特性と作型適応性
各作型での基本技術と生理）
ツケナ類（ツケナ類＝植物としての特性
生育のステージと生理、生態
ツケナ類の品種生態と作型
コマツナの栽培
技術と経営戦略）
チンゲンサイ
タアサイ

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