池波正太郎の食卓
発売日：2004年4月
- ISBN
- 978-4-10-145321-7
- 著者情報
- 佐藤 隆介（サトウ リュウスケ）
１９３６（昭和１１）年、東京生れ。雑文製造処「鉢山亭」主人。広告代理店のコピーライターを経て、池波正太郎の書生をつとめた。現在は、酒・食・器の「食卓に関わるもの」のみにテーマを絞り文筆活動を営む
近藤 文夫（コンドウ フミオ）
１９４７（昭和２２）年、東京生れ。「てんぷら近藤」店主。’６６年に「山の上ホテル」入社、’７１年、「てんぷらと和食山の上」の料理長となる。’９１（平成３）年に独立し、「てんぷら近藤」を銀座で開店した
茂出木 雅章（モデギ マサアキ）
１９３９（昭和１４）年、東京生れ。「たいめいけん」店主。大学卒業とともに、父・心護が’３１年に開いた日本橋の洋食屋「たいめいけん」に入店。コック見習からサービスまでを厳しく仕込まれ、’７８年に二代目主人となる
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商品説明
こよなく食べることを大事にした人、「食通」や「グルメ」でなく、本物の「食道楽」だった人―池波正太郎が愛したその味を、思い出や作品世界にふれながら、書生を十年つとめた男とゆかりの料理人二人が完全再現。四季折々の味を和洋二編、十二ヶ月に分けて徹底紹介する。豊富なカラー写真に加えて、親切指導のレシピ付き。読んで良し、作って良し、食べて良し、大満足の一冊。
目次
和食編（卯月―屋台から出世して、いまや“ＴＥＭＰＵＲＡ”は国際語。
皐月―鰹の食い方で男の器量が知れる。
水無月―朝飯の夢…わが家では所詮、夢か。
文月―百千の川に百千の鮎あり。夏が来た。
葉月―鰻の食い方は永遠に上方と江戸の喧嘩の種。 ほか）
洋食編（卯月―はて、ロールキャベツの国籍はどこだろう…。
皐月―クルケット変じてコロッケの和魂洋菜。
水無月―カレーライスなくして日本の食卓なし。
文月―コキールか、コキーユか。帆立貝に尋いてみるか…。
葉月―じゃがいも好きはなぜか絵がうまい。 ほか）
商品詳細
- シリーズ名
- 新潮文庫
- 出版社名
- 新潮社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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