食品産業におけるエネルギーの利用効率向上技術の開発

リサイクル、環境保全が大きな課題となっている今日、資源・エネルギーの有効利用は21世紀の死活を握る。本書は農林水産省の指導・助成を受け進められた4年間にわたる研究成果の集大成。加工工程における廃熱の有効利用、分離・濃縮等の工程における省エネルギー化のための技術開発に関する情報を纏める。

目次

特別寄稿論文（食と環境―水とＣＯ２の視点から
分離方法の概要
凍結濃縮技術とその最近の動向
ナノテクノロジーを活用するエネルギー有効利用技術
食品産業における新・省エネルギー技術の導入視点　ほか）
研究成果論文（野菜および果実ジュースの凍結濃縮技術の開発
自然冷媒を使用した冷凍システム技術の開発
食品製造業へ適用する排熱駆動高効率吸収ヒートポンプ技術の開発
高効率サーボモータ駆動式超高圧処理装置による食品製造技術の開発
省エネルギー環境調和型、小型過熱水蒸気食品加工装置および食品加工技術の開発　ほか）

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。