世界の食文化　９「トルコ」

東西の文化の交差点が生んだフランス・中国と並び「世界３大料理」と称されるトルコ料理の真髄。

食は文化を映す鏡である。第一線の民族学者や歴史学者が台所と食卓から各地の食文化を読み解く。

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