食と大地
発売日：2003年10月
- ISBN
- 978-4-8107-0606-2
- 著者情報
- 原田 信男（ハラダ ノブオ）
１９４９年生まれ。明治大学大学院博士後期課程単位取得退学。博士（史学）。札幌大学女子短期大学部専任講師を経て、現在、国士舘大学２１世紀アジア学部教授。専門領域は日本史（村落史・生活文化）
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商品説明
狩猟採集等の原初的姿から稲作，家畜利用に到る道を検証。環境問題も視野に人と大地のあり方探る。(生活・健康・栄養図書総目録より)
狩猟採集等の原初的姿から稲作、家畜利用に到る道を検証。環境問題も視野に人と大地のあり方探る。
目次
食と大地をめぐって
第１部 大地の恵み（狩猟採集社会―進化と交易
焼畑のめぐみ―焼畑その後をめぐって
遊牧―農耕とのかかわり）
第２部 大地の利用（アジアの稲作と大地―「農学的適応」と「工学的適応」めぐって
農耕のなかの動物―沖縄・台湾
大地と食をむすぶ火―西南中国のフィールドから）
第３部 収奪から再生へ（大地からの収奪と再生
食と地球環境
総括―食と大地の歴史）
商品詳細
- シリーズ名
- 食の文化フォーラム ２１
- 出版社名
- ドメス出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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