フードビジネス・コーディネーター７７人　食の仕事の現場

本書は、あらゆる食の現場、第一線で活躍するフードビジネス・コーディネーター７７人が仕事で悩み、泣き、笑い、解決し、そして成長していく。一人ひとりの生の声を集めたビジネス・ストーリーです。「食」の仕事で自己実現をめざすかたに、また進路を決めるときの活きた参考書としてなくてはならない一冊。

目次

フードビジネス・コーディネーターの時代（二一世紀はフードビジネスの時代
いま、なぜ「フードビジネス・コーディネーター」なのか
フードビジネス・コーディネーターに求められるもの　ほか）
フードビジネス・コーディネーター仕事の現場ｐａｒｔ１（流通業界の現場から　食の仕事に就く責任は重い
食品メーカーの現場から　商品企画はまさにコーディネーターの仕事です
外食・中食産業の現場から　現実のフードビジネスで通用するコーディネーターをめざそう　ほか）
フードビジネス・コーディネーター仕事の現場ｐａｒｔ２（食をサービスする夢を追って航空業界から転職
さまざまなチーズの楽しみをより多くのお客様に
北欧風スタイリングを得意としライフスタイルの提案をめざす　ほか）

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