ヘルシーフードの神話 ヒッピー料理からサプリメントまで
発売日：2003年9月
- ISBN
- 978-4-331-85021-3
- 著者情報
- 加藤 信一郎（カトウ シンイチロウ）
１９５１年山形県生まれ。東京大学文学部卒業後、食文化などに関する翻訳を手がける。また、これまでに辻調理師専門学校グループ「エコール・キュリネール国立」学術室長などを務めた
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商品説明
街にもメディアにも、イメージ先行の健康食情報が氾濫している。その源流を６０年代の反体制運動にまでさかのぼり、ブームの移り変わりとそれを後押ししてきた社会的背景を探る。
目次
第１章 なにかおかしい
第２章 “からだにいい”の源流
第３章 自然という女神
第４章 機能至上主義
第５章 揺れる食卓
第６章 栄養情報の混乱
第７章 “からだにいい”の正体
商品詳細
- シリーズ名
- 広済堂ライブラリー ０２２
- 出版社名
- 廣済堂出版
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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