「食べもの神話」の落とし穴　巷にはびこるフードファディズム

あなたが信じる食の情報、どこまでホント？ワインはアルカリ性だから、体にやさしい？　ビタミンは、天然がよくて合成はダメ？　恣意的に作られる食情報のからくりを見抜き、正しい食の知識を身につける。

目次

序章　ウソもホントも混ざる「食の情報」を見極める―フードファディズムの視点から
第１章　栄養素と食品成分を理解する
第２章　食品をめぐるウワサあれこれ
第３章　食品の分類と食事
第４章　宣伝広告のマジックと表示
第５章　痩身情報の基礎知識
終章　ウワサに踊らされないために―そこそこの健康とほどほどの食生活を求めて

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