Ｉ ａｍ ａ ｍａｎ チームワークと顧客第一主義がポイント！奇跡のレストラン「カシータ」の作り方
発売日：2003年9月
- ISBN
- 978-4-900297-80-7
- 著者情報
- 高橋 滋（タカハシ シゲル）
レストラン「カシータ」オーナー。１９５２年愛知県岡崎市生まれ。オートバイ輸入販売会社スターズトレーディング（東京・町田）を設立、最高経営責任者。趣味は旅行で、世界各地のホテルやリゾートを泊まり歩く。世界中のリゾートフリークがあこがれ、究極のリゾートと賞賛する「アマンリゾーツ」に出会い、その質の高いサービスとホスピタリティーに感銘を受ける。「アマンリゾーツ」での体験と感動をもとに、２００１年９月７日、東京・六本木にリゾートレストラン「Ｃａｓｉｔａ（カシータ）」を開業。レストラン経営の知識ゼロにもかかわらず、本業で培った経営哲学と、客としての豊富な体験をベースにした経営手法で、若いスタッフたちとともに理想のレストランづくりに情熱を注ぎ、「カシータ」を激戦の東京でも話題のレストランと言われるまでに育て上げ、注目を集めている
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商品説明
レストランは、ハードじゃないよ、ハートだよ。究極のリゾート「アマン」に魅せられた「一人の男」が持ち前の「リンク思想とパクリの哲学」を発揮して「愛と感動のレストラン」を作ってしまった。その原点は二つの「ＡＭ」と一つの「ＡＮ」だった―。
目次
第１章 私の人生を変えた、二つの「ＡＭ」と一つの「ＡＮ」（アマンとの出会い
愛と感動の島「アマンプロ」
ジャンジャン ほか）
第２章 「愛と感動のレストラン」の基本コンセプト（「愛と感動のレストラン」を作りたい
ハードとソフト
ハードじゃないよ、ハートだよ ほか）
第３章 普通じゃないレストランを目指して（飲食の常識、世間の非常識
サービス料とテーブルチャージに関して
価格交渉 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- オータパブリケイションズ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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