本物を伝える日本のスローフード

深海水で作る塩、麹から手作りの漬物、地元食材のレストラン…食べることの豊かさは人生の豊かさ。

目次

第１章　スローフード運動がめざすこと（スローフードってなに？
スローフードの歴史　ほか）
第２章　スローライフは東京から始まる（マウンテンバイクで東京野菜めぐり
商店街に活気を呼び戻したプリンセスクラブ　ほか）
第３章　天下の台所のスローフード（保育園での栽培からホテルまで広がったなにわの伝統野菜
地域連携で注目され始めた兵庫の伝統野菜　ほか）
第４章　地域の食を守る（主食からデザートまで生まれるアイガモの田んぼ
唐津くんちとスローフード　ほか）
第５章　本物の食材を訪ねる（昔ながらの製法にこだわった塩
国内産の材料を厳選して作った醤油　ほか）

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