フードサービス実力店長はここが違う！！
発売日：2003年6月
- ISBN
- 978-4-7855-0227-0
- 著者情報
- 田中 司朗（タナカ シロウ）
（株）田中コンサルティング事務所代表取締役。大手ファーストフードからステーキハウスまでの店長、スーパーバイザー、営業部長を歴任。メガフランチャイジー営業部長時代、各業種・業態・ナショナルチェーンを研究。１９９５年４月、独立。（株）田中コンサルティング事務所設立。フードサービス及びフランチャイズシステム全般のコンサルティング活動を展開中。専門は、店長・スーパーバイザー教育（アウトソーシングの教育担当部長）、フランチャイズシステム開発・指導（フランチャイズ本部・メガフランチャイズ企業支援）、パート・アルバイト育成とマネジメントシステムづくり、フードサービス新規事業支援。月刊「飲食店経営」常連執筆。月刊「近代食堂」月刊「アントレ」「独立事典」執筆
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商品説明
実力店長たちとその成功事例の紹介を中心に、実力店長への道について具体的に解説。顧客満足度向上、Ｐ／Ａ戦力化の決め手がここにある。
目次
第１章 実力店長１５人に見る「成功の軌跡」（売上前年比１２３％（年間平均）、超実力支配人の攻めと守りの運営術―がんこ炉ばた料理尼崎店 藤井政志支配人
売上増の原点は「ニコ・ハキ・キビ」の徹底と地域清掃活動にあり！―カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋名古屋中区大津橋店 野々部信裕店長 ほか）
第２章 伝説のつわものたちに学ぶ「究極のホスピタリティ」（卓越したホスピタリティは理念の共有から―ザ・リッツ・カールトン大阪クオリティ担当部長 桧垣真理子
滞在型都市リゾートを目指した究極のサービス―名古屋マリオットアソシアホテル総支配人 四方啓暉 ほか）
第３章 実力店長に共通する要素（実力店長に共通する７つの姿勢
実力店長が具体的に実行している８つのポイント）
第４章 実力店長になるために（本物のサービスが店に繁盛を引き寄せる
「本日オープン」の気概を持って毎日の朝礼を励行 ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 商業界
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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