食品トレーサビリティ 消費者の信頼回復をめざして
発売日：2003年4月
- ISBN
- 978-4-8119-0230-2
- 著者情報
- 細川 允史（ホソカワ マサシ）
１９４３年生まれ。東京大学農学部卒業。酪農学園大学酪農学部教授。農学博士。日本農業市場学会理事、日本流通学会理事・北海道東北部会部会長
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商品説明
目次
１ わが国におけるトレーサビリティシステムの浮上と３つの課題
２ 消費者に対するアンケートの結果について
３ 牛の個体管理に関する課題
４ トレーサビリティ（牛の個体管理など）に関するヨーロッパの事例
５ 偽装防止に対するトレーサビリティシステムの有効性について
６ 食品安全性に関する消費者の信頼の回復のあり方
７ 安全性など品質の「お墨付きマーク」について→これが当面の焦点・決め手
８ 消費者と行政の課題
９ ＢＳＥによる打撃に関する食肉小売店の意識調査
１０ まとめ
商品詳細
- シリーズ名
- 筑波書房ブックレット 暮らしのなかの食と農 ６
- 出版社名
- 筑波書房
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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