クサソテツ（コゴミ）　計画的な株増殖による安定栽培と利用

春一番をつげる人気の山菜。種苗の採取から、増殖、栽培、利用法まで。

良品多収のための計画的な塊茎の増殖・養成法と露地、早熟、促成栽培の3作型と食べ方を詳述。

目次

第１章　魅力的な山菜「クサソテツ」（人気の山菜「クサソテツ」
利用法は多彩　ほか）
第２章　クサソテツの生理・生態的特徴と栽培のポイント（クサソテツという植物
自生地にみるクサソテツの生育環境　ほか）
第３章　塊茎の確保―採取・購入と増殖・養成（親株（種苗）の採取・購入
株の増殖の方法と特徴　ほか）
第４章　クサソテツ栽培の実際（露地栽培
早熟栽培　ほか）
第５章　じょうずな売り方、楽しみ方（クサソテツの料理
いろいろな加工法　ほか）

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