食の安全とスローフード 〔４〕「食・加工する知恵」
発売日：2003年4月
- 巻の書名
- 食・加工する知恵
- ISBN
- 978-4-7746-0558-6
- 著者情報
- 中村 靖彦（ナカムラ ヤスヒコ）
１９３５年宮城県に生まれる。東北大学文学部卒業後、ＮＨＫに入り、教育局農事部などを経て、解説委員となる。主に農業・食糧問題の分野を担当する。現在、明治大学客員教授、女子栄養大学客員教授。また、「良い食材を伝える会」を推進している
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商品説明
味噌、醤油、豆腐、納豆、ちくわ、かまぼこ、たくあん、梅干、こんにゃく、日本酒、焼酎などの作り方、種類や産地などを紹介。
【対象】小学中〜高学年
目次
大豆を加工する
魚を加工する
野菜を干す
漬ける
粉にして加工する
お酒をつくる
商品詳細
- 出版社名
- 教育画劇
- 対象年齢
- 小学中〜高学年
- フォーマット
- 単行本
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