絵本おもしろふしぎ食べもの加工　５「ぶくぶく発酵するふしぎ」

乳酸菌がつくるヨーグルト、こうじがつくるみそ・しょうゆ、イーストがつくるパン。微生物が食べものをおいしくする。
ヨーグルトやキムチは乳酸菌、みそはこうじかび、パンは酵母。微生物が食べものをつくる。

【対象】小学中〜高学年

目次

腐ることとおいしくすることは紙一重
ヨーグルト
ぬか漬け
キムチ
ザウアークラウト
米こうじ
みそ
しょうゆ
納豆
ごと納豆
テンペ
いかの塩辛
アップルサイダー
ワインビネガー
全粒紛パン

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