栄養の生化学１－２－３「改訂第３版」

栄養士に必要な生化学の基礎知識を，独自の表形式にまとめあげたユニークな入門テキスト．今改訂では，2002年に公表された管理栄養士国家試験の新ガイドラインに対応して，栄養生化学の観点から「人体の構造と機能および疾病の成り立ち」が理解できるように構成を改め，情報高分子などの新知見を追加．教科書としても，知識を整理するための試験対策にも最適．

栄養生化学の広範な内容を表形式による簡潔な箇条書スタイルでまとめた入門書。

目次

１．細胞２．タンパク質３．酵素４．糖質５．脂質６．生体エネルギー７．ビタミン８．糖質の代謝９．脂質の代謝10．タンパク質の代謝11．核酸の代謝12．遺伝情報13．ホルモン14．無機質・尿・血液15．臓器の機能16．栄養生化学略語集生化学年表

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