おやおや　色・味・香りのふしぎ「おやおや色・味・香りのふしぎ」

かたまる、ふくらむなどのダイナミックな変化がいっぱいの加工の世界。ふしぎな世界にどんどん引き込まれます。なぜそうなるのだろう、どうして変化するのだろうという原理をわかりやすく解説。より上手に、よりおいしくつくれます。自分でつくって食べることで、食生活や添加物、食べものの歴史などへと興味や関心が広がります。みそ、しょうゆ、いもあめから、グミキャンディー、人工いくらまで写真で紹介。子どもから大人まで楽しめます。

砂糖がべっこうあめ、さつまいもがいもあめ、渋柿が甘柿。熱、酸、酵素の働きでおいしく変わる。

【対象】 
 
小学中〜高学年

目次

色、味、香りが変わるふしぎ
キャラメル
べっこうあめ
どら焼き
なすの原色漬け
甘酒
いもあめ
さわし柿
どんぐりクッキー
くずまんじゅう
油揚げ、厚揚げ
きなこ
玄米茶、ほうじ茶
なんでもスモーク
天然エッセンス

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。