食の安全とスローフード 〔３〕「四季のおくりもの－秋冬の食材－」
発売日：2003年2月
- 巻の書名
- 四季のおくりもの－秋冬の食材－
- ISBN
- 978-4-7746-0557-9
- 著者情報
- 中村 靖彦（ナカムラ ヤスヒコ）
１９３５年宮城県に生まれる。東北大学文学部卒業後、ＮＨＫに入り、教育局農事部などを経て、解説委員となる。主に農業・食糧問題の分野を担当する。現在、明治大学客員教授、女子栄養大学客員教授。また、「良い食材を伝える会」を推進している
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商品説明
秋と冬の食材―米、そば、うどん、きのこ、鮭、カニ、ふぐ、ねぎ、大根など、種類、産地、郷土料理、日本文化との関わりなどを紹介。
【対象】
小学中〜高学年
目次
秋の食材と郷土料理（コメ
そば・うどん
キノコ類
サンマ ほか）
冬の食材と郷土料理（カニ
カキ
フグ
マグロ ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 教育画劇
- 対象年齢
- 小学中〜高学年
- フォーマット
- 単行本
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