近世菓子製法書集成 １
発売日：2003年1月
- ISBN
- 978-4-582-80710-3
- 著者情報
- 鈴木 晋一（スズキ シンイチ）
１９１３年、東京浅草生れ。立正大学予科修了。専攻は日本食生活史
松本 仲子（マツモト ナカコ）
１９３６年、京城（現ソウル）生れ。女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学・大学院教授。専攻は食受容学
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商品説明
江戸時代の菓子書のすべてを収録。原文に現代語訳と懇切な注釈を加え、饅頭、カステラはもとより銘菓から正体不明のものまで、口でも目でも味わえる近世菓子の総ざらえ。
目次
古今名物御前菓子秘伝抄
古今名物御前菓子図式
餅菓子即席手製集
菓子話船橋
商品詳細
- シリーズ名
- 東洋文庫 ７１０
- 出版社名
- 平凡社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 文庫
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